生活:对抗关节发炎,这3类食物必吃!

107 资料来源:康健杂誌

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拥有健康关节才能舒适自在地活动,但全球有超过3.5亿人罹患关节炎,亚洲每4人当中就有1人深受其扰;在台湾,关节问题更是导致残障的首要疾病。不过有三类食物在保护关节的效果上被普遍认可:

●抗发炎食物

关节炎是身体发炎反应,由于前列腺素是引起组织发炎的元兇,因此抑制前列腺素是减轻关节发炎症状的主要途径。

1.深海鱼、鱼油:富含Omega-3脂肪酸,可阻止前列腺素产生,最佳来源是鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼(小型青花鱼)、鲱鱼、大比目鱼等深海鱼类。
2.葱、姜、蒜、辣椒:姜已证实可减少发炎反应,效果类似一般消炎止痛药物;葱、蒜、辣椒也有类似效果。
3.柑橘类食物:富含类黄酮是最大特色,类黄酮素不但可加强关节内胶质的弹性,还能抑制关节发炎反应,更有捕捉自由基的功效。

●抗氧化食物

含抗氧化剂的食物可对抗自由基,减轻关节不适,主要包括:

1.维生素A。
2.类胡萝蔔素:木瓜、南瓜、芒果、菠菜。
3.维生素E:腰果、花生、葵花子、杏仁。
4.维生素C:除了有抗氧化功效之外,还能做为胶原蛋白的辅酶,举足轻重,来源食物有奇异果、葡萄柚、柳橙、芥兰、青椒……等。
5.硒:研究报告指出,补充病人缺乏的硒,可改善退化性关节炎的症状,硒的最佳来源有龙虾、大蒜、洋葱、全穀类。

●有助于关节软骨修复的食物

胶原蛋白及葡萄糖胺以软骨的构造来说,最重要的成分是胶原蛋白和葡萄糖胺。

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