牛转乾坤好运来_旅食

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份量:

六人份

材料:

牛腩一斤
白萝蔔一条
红萝蔔一条
牛大骨三四根(可以跟店家要免费的)
青葱两根
姜片少许
大蒜1/4根
洋葱半个

 

调味料:

米酒半碗
酱油半碗
冰糖一小匙
盐一小匙
味精一小匙
红烧牛肉酱一包

作法:

1.先将跟店家要来的牛骨煮成高汤(记得上层的肉渣要舀掉唷)

2.牛腩用热水川烫去血水

3.红白萝蔔滚边切块,加水用中火煮个10分钟

4.将切好的姜片、洋葱、大蒜、青葱用油爆香略炒

5.将川烫后的牛腩加入锅内拌炒,加点酱油、冰糖跟米酒(冰糖一小匙即可,不要太甜)

6.再将煮好的红白萝蔔入锅一起拌炒,加少许盐、味精与整包红烧牛肉酱(若是怕辣,红烧牛肉酱可以加少一点)

7.全部炒香入味后,将煮好的牛骨高汤加入,再用小火炖1.5小时即可 (想要嫩一点可炖2小时)

 

小叮咛:这道非常下饭的"牛转乾坤好运来",是袁奶奶(妹妹的婆婆)的独门秘方,如果想要口感细滑可以用太白粉勾点芡,欧咿细唷!!

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