百花刺参_旅食

10 --> 资料来源:BabyHome编辑

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份量:

10人份

材料:

1.主料

刺参(10尾斤) 10条

2.配料

小草虾 1斤
花枝 8两
大花枝 半只
白表 3两
青江菜 6棵
鸡蛋 2颗
红辣椒 1条

调味料:

盐 1小匙
味精 1小匙
柴鱼精粉 1大匙
香油 2小匙
米酒 少许
糖 少许
太白粉 1大匙
胡椒粉 少许

作法:

1.刺参去内脏洗净,擦乾水分,中间抹太白粉备用。

2.虾仁去沙肠,擦乾水分。虾仁、花枝、白表用打肉器打成酱状,再拌上调味料即可。

3.大花枝划直刀,切成5公分长片,再切成菊花瓣长约2公分、宽约0.5公分,烫熟沖冷水沥乾水分,捲成菊花状备用。

4.滚水烫熟清江菜,取出切对半备用。

5.刺参入馅料,蒸约8分钟取出。

6.将蒸熟的刺参和青江菜排盘后,淋上蛋白勾芡汁即大功告成。

注意事项:

1.内馅的白表、虾仁、花枝肉宜剁碎,混合摔至成酱,始知有弹性.表面光滑。

2.刺参内需水分擦乾,再抹太白粉才黏的柱内馅。

3.芶芡时加入蛋白宜边加边拌匀。

分享心得:

刺参因有完全的胶质,完全的零胆固醇,是许多佳餚少不了的好材料,而它单用蚝油烹煮入味就很好吃,据说还可增强免疫系统,降低普林质与血压,有补肾益气、养血润燥之效果,真心推荐首选佳餚.爱家人健康又爱美的妈咪,一定要亲自试看看啰。北京温度水城

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