轻甜酸辣泰味风 — 泰式酸辣虾_旅食

15 --> 资料来源:活泉书坊

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份量:3~4人份
简易度:4颗星
準备时间:15~20分钟

食材潜规则

辣椒藏鲜妙招:可先剪断新鲜辣椒的蒂,点燃蜡烛,将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上,凝固后,放入保鲜袋里,置入冰箱可保存3週左右。

Yes 宜搭食材

壮阳、开胃消食,增强免疫力。

NG 误搭食材

牛肝 合食将破坏维生素C。

必知!奶蛋素新味觉

去除食材中的大蒜,且鲜虾可以素虾仁来代替,而鱼露则可换成香菇粉加水来取代。

食材

鲜虾 12尾
辣椒 3根
蒜头 4颗
柠檬 1颗

调味料

鱼露 1大匙
细糖 1/4茶匙
水 1大匙
米酒 1茶匙

作法

1.鲜虾先以清水沖洗乾净,并用剪刀剪去头部长鬚,放入盘里。

2.柠檬洗净榨汁、辣椒及大蒜洗净切碎;将柠檬汁、辣椒、蒜末及所有调味料拌匀,淋至鲜虾上。电锅外锅加半杯水,将装有鲜虾的盘子放置蒸架,盖上锅盖,蒸至电源跳起即可。

料理关键笔记

*料理中的食材可依个人喜好调整,如能添加花枝、鱿美味鱼,将更可提升鲜味。北京大巴车租赁

《80道零失败 懒人电锅料理》http://www.jushisk.com/zuixin/

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