关德祺中医师:补脑髓十年夜食材

精生髓,髓聚于骨为骨髓,聚于脊椎管内为脊髓,滙聚于脑腔内为脑髓。精是体内精微物资,包括了多种成份,可所以A1、 B2、 C3……没有人能数算得过来,先天之精促使后天之精源源化生,后天之精不竭充养身体,前人概述为「五穀之精液和合而为膏者内渗于骨空,补益脑髓」。以下十年夜生精补脑食材,常常进食不但可以预防脑退化,还可以增加智力呢。

1、米,味甘,性平,功能弥补五脏,滋长精华,是最补脑的食粮。建议天天进食最少一次,分量视乎大家的热量需要,情势视乎大家的爱好便当,包罗米饭、粥食、米粉、河粉、肠粉、米通等,可以瓜代食用。

2、鸡,味甘,性温,功能补中益气,补精填髓,是肉类补脑的代表,以天然豢养的为佳。建议每周进食最少一次,以鸡入菜肴十分遍及,例如鸡汤、白切鸡、烧鸡、炸鸡、北菇蒸鸡、滷水鸡翼、栗子焖鸡……药膳首要用于补虚,但凡外感未清者忌食。

3、鲍鱼,味甘鹹,性平,功能益精明目,养血柔肝,以个头年夜的为佳。建议每周进食最少一次,经常使用来煲汤、清蒸或焖炖,但凡痰多湿滞、感冒伤风未清者不宜;脾胃欠安者要寄望鲍鱼肉较坚韧难消化,以饮汤为好。

4、青口,味甘鹹,性温,功能补益肝肾,充养精血。青口包含丰硕的卵白质、硒质和维他命B12等,属低胆固醇、低饱和脂肪酸、低卡路里的海产。建议每周进食最少一次,煮法有蒜茸豆豉炒、 蒜蓉粉丝蒸、海鲜意麵等,各适其适,只是凡外感未清者忌食。

5、吞拿鱼,味甘,性平,功能补脾益气,益精明目,是最补脑的鱼。吞拿鱼不是传统中式食材,食法有鱼生、寿司、三文治、鱼排。脾虚腹胀及消化不良者不宜生食。

6、眉豆,味甘鹹,性平,功能健脾,补肾涩精。建议每周煮製汤粥进食,例如眉豆淮山猪骨汤,只是气滞、便秘者慎食。

7、合桃,味甘涩,性温,功能益精补肾,温肺定喘,润肠通便。因外形酷似人脑,并且中医确认其能益精补肾,故被公以为补脑食物,可作乾果零食,炒、炸、煎汤或熬粥等每周食用最少一次,只是热底或年夜便溏洩者慎食。

8、杞子,味甘,性平,功能补血养阴,益精明目,是一种药食两用的食材,包含丰硕的枸杞多糖及多种类胡萝蔔素,此中玉米黄素(Zeaxanthin)有研究证实可预防阿兹海默型脑退化。建议每周进食最少一次,可用于补健汤水中,也可当乾果单味食用,只是外感未清、痰湿内困者不宜用。

9、芡实,味甘涩,性平,功能益肾固精,健脾止泻,也是一种药食两用的食材。建议每周进食最少一次,可用于补健汤水中,但芡实味涩能收,便秘或小便晦气者慎用。

10、鹿茸,味甘鹹,性温热,功能补肾助阳,生精充髓,强筋健骨。现代药理研究指鹿茸兼有雄性及雌性激素样感化,合用于男女一切阳虚症状。鹿茸性温热,服用时宜少许起头,徐徐增添,不宜骤用年夜剂。凡外感未清或阳盛者忌服。

中医有「以形补形」之说,猪脑、牛髓被视为补脑食物。但很多人心理抗拒禽畜内脏,或忌惮高脂肪胆固醇而不敢食用,他们可选用鱼头,也合「以形补形」之意。鱼头的脑磷脂、卵磷脂和DHA含量高,这些成份都是保持正常脑组织性能的物资根本。

其次,猪、牛、羊、鱼的骨头汤也能够补脑,由于集体木鞋骨髓与脑髓同源。

作者为喷鼻港专业教育学院(柴湾)利用科学系高级讲师