যশোরের অন্যতম ঐতিহ্য খেজুরের রসের পাটালি গুড়। খেজুর গাছকে বলা হয় মধুবৃক্ষ। শীতের আগমনী বার্তায় দেয় এই মধুবৃক্ষ। শীতের ঝিরঝিরে বাতাসে যশোরের গ্রামাঞ্চল থেকে ভেসে আসে মিষ্টি গন্ধ। কিন্তু জ্বালানীসহ আয় রোজগারের কাজে এই গাছ কেটে নেয়ায় দিনদিন কমছে খেজুর গাছ। এছাড়া গাছে রস থেকে পাটালি গুড় বানিয়ে ন্যায্যদামে তা বিক্রি করতে না পেরে অনেকেই গুড় বানানোর পেশা ছেড়ে কেটে ফেলছেন এই মধুবৃক্ষ।
অন্যদিকে ন্যায্য মজুরি না পাওয়া ও আয় না থাকায় অনেকেই ছাড়ছেন গাছি পেশা। ফলে গাছি সংকটে খেজুর গাছ কাটাতে পারছেন না স্থানীয়রা। এ অবস্থায় গাছে রস পড়ে থাকায় নষ্ট হচ্ছে অনেক খেজুর গাছ।
গাছ কমে যাওয়ায় আগামী খাঁটি পাটালি গুড় তৈরি কমবে বলে মনে করছেন স্থানীয়রা।
যশোরের ঐতিহ্য পাটালিগুড় রক্ষায় খেজুর গাছ রোপণসহ কর্তৃপক্ষ প্রয়োজনীয় ব্যবস্থা নেবে এ প্রত্যাশা স্থানীয়দের।
0 coment rios: