প্রাচীন বাংলার ঐতিহ্য যশোর জেলার শার্শার খেজুর গাছ

যশোরের যশ খেজুরের রস। শীতের শুরুতেই প্রতি বছরের ন্যায় এবারও যশোর জেলার শার্শা উপজেলার গাছিরা খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করার জন্য ব্যস্ত হয়...

যশোরের যশ খেজুরের রস। শীতের শুরুতেই প্রতি বছরের ন্যায় এবারও যশোর জেলার শার্শা উপজেলার গাছিরা খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করার জন্য ব্যস্ত হয়ে উঠেছে। প্রাচীন বাংলার ঐতিহ্য যশোর জেলার শার্শার খেজুর গাছ। যশোরের শার্শা এক সময় খেজুরের গুড়ের জন্য বিখ্যাত ছিলো। শীত শুরু হওয়ার সাথে সাথে খেজুর গাছ (তোলা/ঝোড়া) কাটার প্রতিযোগিতা পড়েছে গাছিদের মধ্যে। গৌরব আর ঐতিহ্যের প্রতীক এ অঞ্চলের খেজুর গাছ। অনেকে শখের বশে এই গাছকে বলে থাকেন মধুবৃক্ষ।

গত কয়েক বছর ইট ভাটার জ্বালানি হওয়ায় দ্রত খেজুর গাছ ফুরিয়ে যেতে শুরু করেছে। যশোরে খেজুর গাছের সংখ্যা কমে যাওয়ায় বন বিভাগের উদ্যোগে ২০০৯/১০ সালে বৃক্ষরোপন অভিযানে বেশ কিছু খেজুর গাছ রোপন করা হয়।

বিভিন্ন সূত্রে জানা যায়, বৃহত্তর যশোর জেলার জীববৈচিত্রের সংরক্ষণ ও প্রাকৃতিক পরিবেশ উন্নয়ন প্রকল্পের আওতায় গত কয়েক বছরে রোপিত হয়েছে প্রায় সাড়ে ৩ লক্ষ খেঁজুর গাছের চারা। দেশী জাতের সাথে পরীক্ষামূলক ভাবে আরব দেশীয় খেঁজুরের চারাও রোপন করা হয়।

বন বিভাগ সূত্রে জানা যায়, আগামী কয়েক বছরের মধ্যে এলাকার মানুষ সুফল পাবে। অতীতে কখনও এভাবে খেঁজুরের চারা রোপন করা হয়নি। যশোরের আবহাওয়ার সাথে মানানসই খেঁজুর গাছ এমনিতেই জন্মে।

বিভিন্ন স্থানে সৃষ্টি হয় খেজুরের বাগান। এখন শীতকাল তাই অযত্নে অবহেলায় পড়ে থাকা খেজুর গাছের কদর বেড়ে উঠেছে। কারণ এ গাছ এখন দিচ্ছে গাঢ় মিষ্টি রস। আর এ রস জ্বালিয়ে পাতলা-ঝোলা, দানা গুড় ও পাটালি তৈরী করা হয়। খেজুরের গুড় থেকে এক সময় বাদামী চিনিও তৈরী করা হতো। যার সাধ ও ঘ্রান ছিল সম্পূর্ণ ভিন্ন। স্বাদের তৃপ্তিতে বাদামী চিনির জুড়ি নেই।

এখন অবশ্যই সেই চিনির কথা নতুন প্রজন্মের কাছে রুপ কথার গল্পের মত মনে হয়। খেজুর গাছের বৈশিষ্ট হচ্ছে যত বেশী শীত পড়বে তত বেশী মিষ্টি রস দেবে। পুরো মৌসুম জুড়ে চলবে রস, গুড়, পিঠা-পুলি, পায়েস খাওয়ার পালা। আর কিছুদিন পর নতুন গুড়ের মিষ্টি গন্ধে ধীরে ধীরে আমোদিত হয়ে উঠবে গ্রাম বাংলা। দিন শেষে গ্রামীন সন্ধ্যা কালিন পরিবেশটা বড়ই আনন্দের। খেঁজুর রসের কারণে গ্রামীণ পরিবেশটা মধুর হয়ে উঠে। মন ভরে যায় সন্ধ্যার খেঁজুরের রসে।

এখন সবে মাত্র শুরু হয়েছে রস সংগ্রহ করার প্রাথমিক কার্যক্রম। আর কিছুদিন পর পুরোদমে শুরু হবে খেজুর গাছের রস খাওয়ার ধুম। যারা খেজুর রসের পাগল তারা শহর থেকে দলে দলে ছুটে আসবে গ্রামে। এই সময় খেজুর গাছ থেকে রস আহরণকারী গাছিদের প্রাণ চাঞ্চল্য বাড়বে।

যদিও আগের মত সেই রমরমা অবস্তা আর নেই। দেশের বিভিন্ন স্থানে কম বেশী খেঁজুর গাছ এখনও রয়েছে। তবে যশোর জেলার ঐতিহ্য থাকার কারণে বলা হয়ে থাকে যশোরের যশ খেঁজুরের রস।

পরিকল্পিত ভাবে খেঁজুরগাছ লাগানো হলে শুধু মৌসমের উপাদেয় রস গুড় নয়,দেশীয় অর্থনৈতিক উন্নয়নে বিরাট ভুমিকা রাখতে পারবে। সরকারী উদ্যেগে বেশি করে খেঁজুর গাছ লাগানোর পাশাপাশি যশোরের খেজুর গুড়ের ঐতিহ্য ধরে রাখার জন্য বন বিভাগের গবেষনার প্রয়োজন কিভাবে খেজুর গুড়কে অর্থকরী ফসল হিসাবে গড়ে তোল যায়।

শার্শা উপজেলার বেনাপোল পোট থানার গাতিপাড়া গ্রামের কৃষক জাহান আলি জানান, তিনি চল্লিশটি গাছ তুলেছেন। এক সপ্তাহ পর থেকে তিনি গাছে নলি মেরে রস উৎপাদন শুরু করবেন।’’

তিনি আরো জানান, ‘‘গত বছর তিনি খেজুরের গুড় ও পাটালি বিক্রি করে প্রায় ৪০ হাজার টাকা লাভ করেছিলেন। এবারো তিনি আশা করছেন আরো বেশি দামে গুড় ও পাটালি বিক্রি করতে পারবেন। উপজেলার কৃষক আব্দুল মান্নান জানান, ‘‘খেজুর গাছ তোলার পাশাপাশি ভাড় ও লাকড়ি (জ্বালানী) সংগ্রহের প্রস্তুতি শুরু হয়ে গেছে। গাছিরা এখন ব্যস্ত সময় পার করছেন।

শার্শা উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা হিরক কুমার সরকার জানান ১০টি ইউনিয়নে ষাট হাজারেও বেশি খেজুর গাছ আছে। এ সব গাছ থেকে মৌসুমে পাঁচ লাখ কেজি গুড় উৎপন্ন হয়।’’

খেজুরের গুড়-পাটালী একটি রফতানি পণ্য হিসেবে প্রবাসিদের কাছে ব্যাপক চাহিদা আছে।তিনি আরো বলেন এ বছরে সরকারি ভাবে উপজেলার শার্শা থানার উপালাশি ইউনিয়নের কন্যাদাহ গ্রামের রাস্তার দু”পাশদিয়ে ২কি:মি:জুড়ে এক হাজার খেজুর গাছের চারা রোপন করা হয়েছে।

COMMENTS

Mountain View
নাম

অপরাধ বার্তা অভয়নগর অর্থনীতি আন্তর্জাতিক ইতিহাস/মুক্তিযুদ্ধ ইলেক্ট্রনিক্স ইসলাম ঐতিহ্য ঐতিহ্য/সংস্কৃতি কলাম কৃষি কৃষি বার্তা কেশবপুর খেলাধুলা গ্যালারী চাকরির খবর চাকুরী চুয়াডাঙ্গা চৌগাছা জাতী জাতীয় ঝিকরগাছা ঝিনাইদহ টিপস তথ্য প্রযুক্তি দর্শনীয় স্থান নড়াইল নিবন্ধ পরিবেশ প্রকৃতি/পরিবেশ প্রতিবেদন প্রবাস প্রশাসন ফেসবুক বাঘারপাড়া বিনোদন বিশেষ খবর বেনাপোল ব্যক্তিত্ব ব্যবসা/বানিজ্য ব্রেকিং নিউজ ভর্তি পরীক্ষা ভিডিও ভ্রমন মনিরামপুর মাগুরা মুক্তিযুদ্ধ যশোর যশোর সদর রাজনীতি রান্না লাইফ স্টাইল শার্শা শিক্ষাঙ্গন সংবাদ সংস্কৃতি সম্পাদকীয় সর্বশেষ সাফল্য সারাদেশ সাহিত্য সিনেমা স্বাস্থ্য Breaking Feature Greater Jessore Tips
false
ltr
item
যশোর নিউজ ২৪: Jessore News 24:: প্রাচীন বাংলার ঐতিহ্য যশোর জেলার শার্শার খেজুর গাছ
প্রাচীন বাংলার ঐতিহ্য যশোর জেলার শার্শার খেজুর গাছ
http://1.bp.blogspot.com/-JnLv-v9DR_0/VGcLHnEvZ9I/AAAAAAAAAZM/CfNzdhlcLIg/s1600/jesss.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-JnLv-v9DR_0/VGcLHnEvZ9I/AAAAAAAAAZM/CfNzdhlcLIg/s72-c/jesss.jpg
যশোর নিউজ ২৪: Jessore News 24:
http://www.jessorenews24.com/2014/11/blog-post_15.html
http://www.jessorenews24.com/
http://www.jessorenews24.com/
http://www.jessorenews24.com/2014/11/blog-post_15.html
true
286737489812364167
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy